Krostata od jabuka i badema
Kad sam razmišljala koji desert od jabuka napraviti, a da sam sigurna da će se svima svidjeti i da će se pojesti prvo što mi je palo na pamet je krostata od jabuka. E, ali na moj način.. Ipak malo kompleksnija, bogatija okusima od klasične krostate. Svakako je napravite, jednostavna je i vrlo, vrlo fina. Ukućani i gosti bit će vam oduševljeni.
Sastojci
Tijesto
- 250 g brašna
- 125 g maslaca
- 1 jaje
- 40 g šećera
- korica jednog limuna
- prstohvat soli
Nadjev
- 4 veće jabuke
- 4 žlice Amaretto likera
- sok jednog limuna
- 4 žličice cimeta
- 30 g šećera
- 4 žlice džema od marelica
Frangipane preljev
- 2 jaja
- 50 g šećera
- 70 g mljevenih badema
- 15 g gustina
- 50 g omekšalog maslaca
- prstohvat soli
- 50 g listića badema
Upute za pripremu
- Pomiješajte brašno, šećer, sol i maslac, koricu limuna i dobit ćete mrvičasto tijesto. Dodajte jaje i umijesite dok se sve lijepo ne sjedini. Nemojte mijesiti predugo. Napravite kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na 30 minuta.
- Za to vrijeme pripremite nadjev. Ogulite jabuke i narežite ih na kockice. Stavite ih u jedan lonac, dodajte im šećer, sok limuna, cimet. Dinsatjte ih da malo omekšaju. Otprilike 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte liker. Ohladite.
- Upalite i zagrijte pećnicu na 180 C. Kalup za krostatu dobro namažite maslacem.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i na pobrašnjeloj radnoj površini razvaljajte na veličinu nešto veću od kalupa. Prebacite u kalup. Utisnite tijesto u stranice kalupa. Izbodite tijesto vilicom na desetak mijesta.
- Tijesto prekrijte papirom za pečenje i stavite 'uteg' za vrijeme pečenja (rižu, suhi grah, leću..) Pecite 12 minuta. Izvadite iz pećnice, skinite papir s 'utegom'.
- Na polupečeno tijesto namažite džem od marelica i na džem ravnomjerno rasporedite jabuke.
- Sad pripremite Frangipane preljev. Mikserom umutite maslac i šećer, sol, dodajte jaja, mljevene bademe i gustin. Sve lijepo sjedinite i prelijte ravnomjerno preko nadjeva od jabuka. Vrh pospite listićima badema.
- Pecite na 180 C 25-30 minuta. Poslužite mlako ili hladno.
Odlican recept! Jednostavan kolac, a okusom bomba! 🙂
Hvala Mia! 🙂
Radim je već treći put u mjesec dana, savršena!
Odlično Ana, ovo je najveća potvrda da je krostata dobra!
Savrsen recept! Jednostavno, a preukusno. Ja sam jos to servirala toplo sa kuglom vanilije koju sam prelila bucinim ulje i prepecenim bademovim lisiticima- jednostavno rapsodija okusa.
Hvala na isprobavanju i na ovako lijepoj recenziji 🙂
odlična
Hvala 🙂
Radila sam je jučer i moram vam reći da je stvarno odlična. Ja sam samlila zobena pahuljice i s tim brašnom radila………ma savršenstvo
Hvala na isprobavanju! Drago mi je da ste zadovoljni 🙂