Čupava pita od šljiva
Čupava pita od šljiva je moja verzija 'čupave Kate'. Mirisna, sočna i starinska. Jedna od onih slastica koja vraća u djetinjstvo (a takve slastice su mi najdraže). Kombinacija prhkog tijesta, kiselkastih šljiva i bogatog snježnog pokrivača od bjelanjaka čini ovu slasticu savršenim desertom baš u svakoj prilici.Uživajte i javite dojmove 🙂
Sastojci
Prhko tijesto
- 300 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 150 g hladnog maslaca narezanog na kocke
- 3 žumanjka
- 50 g šećera u prahu
- korica jednog limuna
Fil od šljiva
- 1 kg očišćenih šljiva
- 50 g šećera
- 10 g gustina
Fil od bjelanjaka
- 3 bjelanjka
- 100 g mljevenih badema
- 50 g šećera
Upute za pripremu
- Od svih sastojaka za tijesto zamijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela (2/3 i 1/3). Veći dio tijesta omotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na sat vremena. Manji dio tijesta stavite u vrećicu, pa u zamrzivač.Veći dio tijesta izvadite na pobrašnjelu radnu površinu i između dva papira za pečenje razvaljajte na veličinu kalupa (srednji do manji pleh). Ostavite u hladnjaku dok ne pripremite šljive.
- Očišćene šljive stavite sa šećerom u srednji lonac na vatru da se kuhaju. Kad provrije smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Dodati gustin, promiješati još malo na vatri da se zgusne. Maknuti s vatre, prebaciti šljive u staklenu posudu da se malo prohlade.
- Umutite bjelanjke sa šećerom. Napravite snijeg od bjelanjaka. Dodati lagano špatulom mljevene bademe. Sve lagano sjedinite.
- Izvadite pleh iz hladnjaka, na tijesto premažite fil od šljiva. Na šljive pažljivo raspodijelite nadjev od bjelanjaka i badema. Zagladite. Izvadite zaleđeno tijesto iz zamrzivača i naribajte ravnomjerno po vrhu.Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pițu pecite 40 minuta (do zlatno žute boje). Izvadite i ohladite. Uživajte.
