Nedavno sam se vratila iz Italije, točnije iz regije Puglia. Oduševila me krajolikom, ljudima, karakterom i hranom (po meni imaju najbolju hranu i vino u cijeloj Italiji). Velika je to razlika između razvijenog (bogatog) sjevera Italije i siromašnog juga.. Tako i ova foccacia, radi se od krumpira kako bi foccacia bila svježa za konzumaciju…
Ajme kako ja volim ovaj tart. Utjelovljuje sve ono ljetno.. Jednostavnost, svježe namirnice, aromatičan i zavodljiv okus ljeta.. Vrlo je jednostavan, a s druge strane vrlo profinjen i elegantan. Volim ljeto i ljetnu kuhinju jer nema previše filozofiranja uz maksimalno poštivanje namirnica. Volim ljeto jer više vremena provodimo s obitelji i dragim ljudima, umjesto…
Sezona je šparoga, a ja sam vam odlučila dati izvrsnu ideju za snack ili brzinsko jelo s ovom visoko kvalitetnom, sezonskom namirnicom. Malo sam se poželjela promjene u pripremi šparoga i mogu vam reći da je ova opcija s lisnatim tijestom, Mascarpone i Cheddar sirom pun pogodak. Ako se odlučite probati ovu varijantu pripreme…
Empanada potječe od Španjolske riječi empanar što znači prekriven tijestom za kruh. Nadjev je uglavnom od mesa, ali se može puniti i s drugim slanim nadjevima (sir, riba) ili slatkim (jabuka, ananas) peku se u pećnici ili se prže u ulju. Ja sam se odlučila za klasičnu verziju s mljevenim mesom, ali bez grožđica…
Ovaj quiche s povrćem nije samo vizualno lijep, on je savršen i okusom. Tanke trakice tikvice, mrkve, paprike i patliđana na prhkom tijestu od sira, kremi od domaćeg pesta od bosiljka, pinjola te komadića mozzarelle savršeno je predjelo, ali i glavno jelo. Savršen je topao i hladan. Povrće u ovoj verziji nikad nije bilo…
Pljukanci su tradicionalna Istarska tjestenina, odnosno pašta. Priprema se vrlo brzo i jednostavno, a uz razne umake postaje prava delicija. Pljukanci su savršeni u kombinaciji sa junećim gulašem, a moj favorit je definitivno u sezoni šparoga, umak od šparoga i kvarnerskih škampa.
Panzerotti su specijalitet juga Italije, točnije regije Puglia. Inače, moj najdraži gastronomski dio Italije. Hrana im je božanstvena! Panzerotti se mogu pripremiti sa različitim nadjevima, dok salsu od rajčice možete zamijeniti nasjeckanim svježim rajčicama i bosiljkom. Vrlo je interesantna kombinacija nadjeva sa ricottom i sušenim rajčicama. Osim što se prže u ulju, panzerotte možete peći…
Kada pomislim na fantastičan beef Weelington onda pomislim na onaj koji sprema Gordon Ramsey. Definitivno! Recept je brz, strastven, moćan. Sve ono što Beef Weelington i jest. Tko nije probao, obavezno neka ga uvrsti u svoj menu za posebne prilike. Jer ovo je jelo koje ostavlja bez teksta!P.S.Ne bojte se da ćete upropastiti vrhunski komad…