Štrudla s makom
Mirisna, sočna i mekana štrudla koja spaja bogati nadjev od maka s finim, preljevom od marelice kombinacija je kojoj je teško odoljeti. Savršeno uz šalicu čaja ili kave.. Očekuje vas slatko uživanje u svakom zalogaju 🙂
Sastojci
Tijesto
- 100 g maslaca
- 200 ml mlijeka
- kocka svježeg kvasca
- 60 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 1 jaje
- 500 g brašna
- korica jednog limuna
Posip
- 100 g brašna
- 60 g hladnog maslaca
- 40 g šećera
- prstohvat soli
Nadjev od maka
- 300 g mljevenog maka
- 500 ml mlijeka
- 30 g gustina
- 70 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 2 jaja
- korica jednog limuna
- 1 žlica ruma
Galzura
- 100 g marmelade od marelica
- 50 g šećera u prahu
- žlica vode
Upute za pripremu
- Prvo pripremite posip. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte maslac narezan na komadiće i brzo rukama utrljajte smjesu dok ne dobijete krupne mrvice. Stavite u hladnjak do upotrebe.
- Za tijesto otopite maslac u lončiću. Maknite s vatre i dodajte mu mlijeko i izmrvljeni kvasac. Miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi. U zdjeli pomiješajte brašno, šećere, koricu limuna. Dodajte smjesu od mlijeka i kvasca i jedno jaje, pa sve miksajte 10-tak minuta pomoću nastavka za tijesto, dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite ga da se diže na toplom sat vremena.
- Za nadjev od maka u lonac ulijte pola mlijeka i umiješajte mljeveni mak. U posebnoj posudi miksajte jaja, šećere, koricu limuna i gustin, dodajte ostatak mlijeka.Smjesu od maka i mlijeka zakuhajte uz stalno miješanje, dodajte pripremljenu smjesu s gustinom i zakuhajte dok se nadjev ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte žlicu ruma. Promiješajte. Površinu nadjeva prekrijte prozirnom folijom. Pustite sa strane da se ohladi.
- Nakon što se tijesto udvostručilo, stavite ga na papira za pečenje koji ste posuli brašnom. Razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija cca. 30 x 40 cm. Ravnomjerno rasporedite nadjev od maka po tijestu (ostavljajući rub od jednog centimetra slobodnim). Preklopite tijesto s duže strane, slažući ga, a ne čvrsto rolajući - kako biste dobili plosnatu štrucu. Posložite štrucu sa spojem okrenutim prema dolje nalim za pečenje i premažite s malo vode. Pospite pripremljenim posipom i lagano ga utisnite. Pokrijte štrucu s makom i ostavite da se diže još 20 minuta.
- Upalite I ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite štrudlu s makom dok ne primi slatto Mutu boju. Izvadite pečenu strudla i ostavite da se mało ohladi. Zagrijte marmelady od marehlica u lončiću i njome latano cokapajte cijelu štrudlu. Pomiješajte šećer u prahu i vodu dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim tom glazurom sa žlicom išarajte štrudlu. Ohladite i poslužite 🙂
