Maritozzi
Maritozzi, nastali u Rimu, a danas ih možemo naći u cijeloj Italiji, ukusno je pecivo od dizanog tijesta punjeno slatkim vrhnjem. Maritozzo je savršen desert za doručak ili međuobrok. Sastojci za Maritozze svi imamo u kući, a ono što vam je uz sastojke najpotrebnije je volja i ljubav prema dizanom tijestu i uspjeh će biti zagarantiran. Dobit ćete fantastičnu slasticu meku poput oblaka. Sad kad sam vam dala i savršeni recept, nema odgađanja.. Odvažite se i krenite u avanturu izrade 🙂
Sastojci
- 480 g brašna
- 12 g svježeg kvasca
- 100 g šećera
- 150 ml toplog mlijeka
- 2 jaja
- 1 žumanjak
- 2 velike žlica meda
- korica limuna
- 80 g omekšalog maslaca
- za premaz: jedno jaje i 3 žlice mlijeka
Sirup za premaz
- 30 ml vode
- 30 g šećera
Krema
- 400 g slatkog vrhnja
- 35 g šećera u prahu
Upute za pripremu
- Izmrvite svježi kvasac u manju zdjelu, dodajte malo šećera, toplog mlijeka i brašna (sve oduzmite od ukupne količine) i pustite da se kvasac uzdigne.
- Prosijte brašno u jednu veću zdjelu, dodajte šećer, med, koricu limuna, jaja, žumanjak i mlijeko. Sve kratko umijesite s mikserom (sa nastavkom za tijesta). Dodajte i uzdignuti kvasac. Sve još jednom sjedinite. Sada dodavajte malo po malo maslaca, miksajte s nastavkom za tijesto (15 minuta). Morate dobiti vrlo elastično tijesto. Prekrijte s prozirnom folijom i pustite na toplom da se diže 1 sat (možete slobodno produžiti još 30 minuta).
- Uzdignuto tijesto podijelite na loptice. Neka svaka bude teška 80 g. Loptice zarolajte nekoliko puta i neka budu glatke bez pregiba od tijesta. Napravite malo 'ovalniji oblik', i lagano ih spljoštite rukama.. Malo izdužite loptice, jer Maritozzi imaju takav izgled. Složite ih na pleh koji ste obložili papirom za pečenje, neka bude dovoljno razmaka jer će jako narasti (pazite stvarno da vam se ne spoje prilikom pečenja). Pokrijte Maritozze prozirnom folijom ili krpom i pustite da se dižu još 30 - 45 minuta na sobnoj temperaturi.Izmutite jedno jaje i mlijeko. Kuhinjskim kistom premažite Maritozze, cijelom površinom.
- Upalite I ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite Maritozze 22 do 25 minuta (do zlatno žute boje). Izvadite iz pećnice i ohladite.
- Istucite slatko vrhnje I šećer u čvrsti snijeg.
- U međuvremenu u manjem lončiću rastopite šećer u vodi i maknite s vatre. Ohladite. Ohlađenim sirupom premažite ohlađene Maritozze. Maritozze zarežite kroz sredinu, ali ne do kraja (pazite). Lagano prstima razdvojiti sredinu i napunite kremom uz pomoć slastičarske vrećice. Obrišite višak kreme sa strana (neka budu uredni) i pospite šećerom u prahu. Uživajte 🙂
