Integralni muffini s jabukama i bademima
Nikad nisam bila ljubitelj muffina. Uvijek su mi bili ili presuhi ili prejednostavni okusom. Jednostavno nisu bili moj tip slastice. Baš iz navedenih razloga sam napravila svoje muffine koji su sočni, kompleksni okusom, postali su moj tip slastice 🙂 Rezultat su gurmanski muffini, fantastični! Probajte i svakako javite dojmove..
Sastojci
Muffini
- 200 g integralnog brašna
- 60 g mljevenih badema
- 80 g smeđeg šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- 2 jaja
- 50 ml ulja
- 125 ml mlijeka
- 2 oguljene jabuke, izrezane na manje kockice
- prstohvat soli
- korica jednog limuna
Pire od jabuka
- 2 jabuke srednje velike
- 50 ml vode
- 1 vanilin šećer
Upute za pripremu
- Za pire od jabuka, ogulite i očistite jabuke od koštica te ih narežite na ploškice. U jedan lončić dodajte 50 ml vode, jedan vanilin šećer i narezane jabuke. Kuhajte na laganoj vatri dok jabuka potpuno ne omekša. Maknite s vatre i izblendajte. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 200 C.
- Kalup za muffine premažite maslacem.
- Pomiješajte jaja, šećer, mlijeko, ulje, cimet, sol, koricu limuna. Dobro izmješajte pjenjačom pa dodajte mljevene bademe, pire od jabuka, jabuke narezane na kockice i pecilni prašak. Na kraju dodajte integralno brašno. Sve lijepo sjedinite.
- Napunite kalupe za muffine do 3/4 visine. Pecite oko 20 minuta, provjerite čačkalicom ili nožićem koji ćete ubosti u sredinu (mora ostati čisto, bez priljepljenog tijesta).
- Ohladite i poslužite mlake ili hladne!
