Princes krafne
Princes krafne su moj omiljeni kremasti kolač. Sve torte se mogu sakriti kad vidim princes krafne. Za mene su princeze kremastih kolača, baš kako se i nazivaju.. Fino, prhko tijesto punjeno najfinijom kremom koja postoji. Princes krafne su bezvremenski klasik koji nikad ne izlazi iz mode. Ukoliko se pridržavate recepta, nema šanse da vam ne uspiju. U biti ih je jednostavno napraviti, pokušajte i svakako javite rezultat! 🙂
Sastojci
- 200 ml vode
- 100 ml ulja
- 4 žlice šećera
- 150 g oštrog brašna
- prstohvat soli
- 4 jaja
Krema
- 4 žumanjka
- 500 ml mlijeka
- 1 vrećica burbon vanilije
- 100 g šećera
- 60 g gustina
- 200 ml slatkog vrhnja (po želji) + 1 žlica šećera
Upute za pripremu
- U jednom lončiću zakuhajte vodu, ulje, šećer i sol dok se sve ne otopi i provre. Maknite s vatre, dodajte brašno pa brzo kuhačom miješajte da ne ostanu grudice. Miješajte sve dok se smjesa ne počne odvajati od posude. Ohladite 10 minuta.
- U prohlađenu smjesu umutite jedno po jedno jaje, miksajući neprestano. Smjesa mora postati glatka i sjajna.
- Pripremite veći pleh, koji ste obložili papirom za pečenje.Stavite smjesu u slastičarsku vrećicu s zvjezdastim nastavkom i oblikujte spiralni cvijet širine oko 3 do 5 cm na papiru za pečenje. Vlažnim prstima spustite vrhove kako ne bi zagorili prilikom pečenja.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite ih 30 minuta dok krafne ne postanu zlatno žute boje. Ono što je važno, da nikako ne otvarate pećnicu prilikom pečenja. Pečene krafne ohladite.
- Za kremu miksajte žumanjke sa šećerima, dodajte 100 ml mlijeka (oduzmite od ukupne količine mlijeka) i dodajte gustin. Sve lijepo sjedinite.Ostatak mlijeka zakuhajte skoro do vrenja i uspite smjesu od jaja. Miješajte neprestano par minuta dok ne dobijete kremu gustoće pudinga. Maknite s vatre. Kremu prebacite u staklenu posudu i odmah stavite prozirnu foliju na vrh. Kremu ohladite. Ohlađenu kremu mikserom malo obradite da bude mekša. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu.
- Izradite slatko vrhnje sa šećerom u čvrsti snijeg. Slatko vrhnje stavite u slastičarsku vrećicu.
- Ohlađene krafne prerežite na donjoj četvrtini. Uz pomoć slastičarske vrećice donji dio krafnica napunite kremom, na kremu uz pomoć slastičarske vrećice nanesite tučeno slatko vrhnje pa poklopite drugim dijelom krafne te pospite šećerom u prahu. Uživajte!