Prhke štrudle sa smokvama
Sjećate se štrudlica od smokava dok ste bili djeca? Meni su bile najbolje one od 'Lasta' Čapljina. Prhke, mekane i mirisne s neodoljivim punjenjem od svježih smokava. Neki dan sam dobila veću količinu svježih smokava i odlučila napraviti svoju verziju ove neodoljive štrudle. Prhko tijesto sam dodatno obogatila lješnjacima, a nadjev od smokava rumom i Amaretti keksima.. Kombinacija je božanstvena. Ne moram reći da se sve pojelo dok sam rekla keks.. 🙂
Sastojci
Tijesto
- 300 g brašna
- pola praška za pecivo
- 100 g tostiranih, samljevenih lješnjaka
- 160 g hladnog maslaca
- 90 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- prstohvat soli
- pola žličice cimeta
Nadjev
- 350 g očišćenih i narezanih smokava
- 1 vanilin šećer
- 40 g Digestive samljevenog keksa
- 3 Amaretti samljevena keksa
- malo cimeta
- limunova korica
- 2 žlice ruma
Upute za pripremu
- Prvo pripremite nadjev. Smokvama odstranite kožu, narežite na komade i zgnječite vilicom. Dodajte vanilin šećer, koricu limuna i cimet. Stavite u jedan lončić i kuhajte 5 - 10 minuta na laganoj vatri. Prebacite smokve u staklenu zdjelu i dodajte mljevene kekse i Amarette (zbog arome). Na kraju umiješajte i rum. Sve lijepo sjedinite i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Tostirane lješnjake stavite u blender i usitnite. U jednu zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo i maslac narezan na kockice, miksajte nastavkom za tijesto dok ne dobijete 'pijesak' od tijesta. Dodajte lješnjake, šećere, jaje, sol i cimet. Sve lijepo sjedinite u homogenu smjesu. Oblikujte kuglu od tijesta, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na sat vremena.
- Hladno tijesto stavite na pobrašnjelu radnu površinu i razvaljajte pravokutnik debljine oko 4 mm. Zatim podjelite tijesto na 4 jednake, dugačke trake i rasporedite nadjev od smokava po cijeloj dužini traka, a potom pažljivo, pazeći da nadjev ne iscuri van poklopite obje strane tijesta preko nadjeva. Pripremite željeni kalup, obložite ga papirom za pečenje i prabacite dobivene štrudle (strana koja je spajana ide na papir). Izrezati željene veličine štrudla i ostaviti u hladnjaku na sat vremena. Prije pečenja, štrudle malo razmaknuti jer će prilikom pečenja narasti (ja sam pekla u dva navrata).
- Upaliti i ugrijati pećnicu na 180 C. Peći štrudle 20-tak minuta na 180 C. Pečene posuti šećerom u prahu i pustiti da se ohlade.
