Tart s ricottom i karameliziranim smokvama
Postoje deserti koji su lijepi, postoje i oni koji su ukusni. A onda postoji ovaj tart - koji je i lijep i ukusan. Spoj kremaste ricotte i sočnih smokava u kombinaciji s profinjenom prhkom podlogom od badema savršena je kombinacija. Ovaj desert je stvoren baš za svako društvo ili za one lijepe trenutke kad želite napraviti nešto za dušu, za sebe.E pa ispecite tart, napravite kavu ili si natočite čašu finog desertog vina (muškat ako mene pitate) i uživajte.. Javite dojmove 🙂
Sastojci
Prhko tijesto
- 200 g brašna
- 100 g bademovog brašna
- 150 g maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 1 jaje
- korica jednog limuna
Krema od Ricotte
- 250 g Ricotta sira
- 100 g grčkog jogurta
- 200 ml tekućeg slatkog vrhnja
- 110 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 3 jaja
- korica jednog limuna
- 10 g gustina
Karamelizirane smokve
- 500 g smokava
- 3 žlice smeđeg šećera
- 50 ml domaćeg ruma za kolače
Upute za pripremu
- Od svih sastojaka za tijesto umijesite glatko tijesto. Napravite od njega disk, obložite ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na sat vremena.Kalup za tart namažite maslacem i pospite brašnom. Hladno tijesto izvadite iz hladnjaka i razvaljajte između dva papira za pečenje na veličinu kalupa za tart. Utisnite pažljivo tijesto po rubovima i stranicama tarta. Spremite kalup u hladnjak dok ne napravite kremu.
- Izmiksajte sve sastojke za kremu. Morate dobiti glatku smjesu bez grudvica.Izvadite kalup iz hladnjaka i ulijte kremu u kalup s tijestom.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 170 C. Pecite tart do zlatno žute boje (cca.40 min).Dok se tart peče pripremite smokve. Izrežite smokve na četvrtine (ne gulite im koru). Pomiješajte smeđi šećer i rum u jednu zdjelicu. Uronite svaku četvrtinu u rum i šećer (pažljivo). Tart izvadite iz pećnice posložite uredno smokve na vrh kreme. Vratite u pećnicu da se smokve kratko zapeku još otprilike 7 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite. Uživajte 🙂
