Zvjezdice s cimetom (Zimtsterne)
Oduvijek sam voljela ove njemačke kekse koji se pripremaju samo od mljevenih badema, šećera u prahu i s malo cimeta.. E, da cimet.. Upravo zbog cimeta su ovi keksići posebni, mirišu na Božić i toplinu doma. Ja ne mogu zamisliti da ih radim u drugo vrijeme, osim u vrijeme Božićnih blagdana.. I da, ovo su jedni od onih keksića koji što duže stoje, to su bolji... Slobodno ih napravite ranije. Vrlo su jednostavni, ali vrlo dekorativni i lijepi. Baš su pravi ukras blagdanskog stola... Uživajte u njima!Ujedno, mislim da je ovo moj prvi bezglutenski recept 🙂
Sastojci
- 3 bjelanjka
- 130 g šećera u prahu
- 1 vanillin šećer
- 300 g mljevenih badema (obavezno moraju imati kožicu)
- 2 žličice cimeta
- prstohvat soli
Glazura
- 100 g šećera u prahu
- 1 bjelanjak
Upute za pripremu
- Izmiksajte bjelanjke sa soli dok se lagano ne zapjene, odmah dodavajte malo po malo šećera i vanilin šećer. Istucite u čvrsti snijeg (miksajte 10 minuta).Špatulom lagano dodajte mljevene bademe i cimet (morate dobiti kuglu, ako vam je smjesa jako ljepljiva i ne možete napraviti kuglu, morat ćete dodati još badema). Zamotajte smjesu u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Pripremite veći pleh i obložite ga papirom za pečenje.Ohlađenu smjesu prebacite na radnu površinu koju ste posuli šećerom u prahu. Razvaljajte smjesu na debljinu nešto manju od 1 cm. Modlicom u obliku zvijezde vadite tijesto. Zvijezdice prebacite u pleh, na papir za pečenje. S obzirom da se smjesa poprilično lijepi, ja sam razvaljala dio smjese, a drugi ostavila u hladnjaku.. I tako naizmjenično, dio po dio tijesta (zvjezdice su mi tako ispale ljepše).
- Za glazuru istucite bjelanjak sa šećerom u prahu u čvrsti snijeg. Kistom premažite glazuru preko zvjezdica, pazite da ne idete preko ruba.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 140 C/150 C, zvjezdice pecite 12 do 15 minuta (ne smiju vam potamniti, glazura mora ostati bijele boje). Možda će vam se učiniti da su mekani ili nepečeni, ali čim se ohlade oni će postati tvrdi i kompaktni. Ohladite na plehu.
