Pinca/Sirnica
Zlatna korica, mekana sredina i miris koji vraća u djetinjstvo. Pinca je više od slastice, ona je sinonim za tradiciju, obitelj i Uskrs za stolom. Pripremite sve namirnice (koje moraju biti sobne temperature) i napravite Pince za drage ljude. Uskrs je davanje sebe i od sebe.. Uživajte u ovoj fenomenalnoj Pinci sa svojim najmilijima 🙂
Sastojci
- 500 g brašna
- 40 g svježeg kvasca
- 100 ml mlakog mlijeka
- 2 jaja
- 2 žumanjka
- 2 žlice kiselog vrhnja
- 100 g šećera
- 1 vanillin šećer
- korica 2 limuna
- 2 žlice ruma
- 50 g maslaca sobne temperature
- 50 g svinjske masti sobne temperature
- prstohvat soli
Premaz i posit
- 1 žumanjak + žličica vode
- 3 smrvljene kocke šećera (neka bude i krupnijih dijelova)
Upute za pripremu
- Kvasac smrvite u manju zdjelu, dodajte malo šećera, brašna (odvojite od ukupne količine) i dodajte mlako mlijeko (pustite sa strane 5 min da se kvasac aktivira).U ostatak brašna dodajte uzašli kvas i sve ostale sastojke.Miksajte tijesto s nastavkom za tijesto 10-tak minuta. Dobro izrađeno tijesto ostavite 1 sat na toplom da se diže i udvostruči.
- Dignuto tijesto premijesite i podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Oblikujte pince (loptice) i stavite ih na veći pleh na koji ste stavili papir za pečenje (Pince stavite s razmakom, jer će narasti). Pince pokrijte krpom i pustite 10-15 min da se još malo dižu.
- Pince premažite mixom (žumanjak i voda). Zarežite škarama u obliku križa. Pospite smrvljenim šećerom.Upalite i ugrijte pećnicu na 160 C. Pecite Pince 25 min (provjerite štapićem jesu li pečene (štapić mora ostati suh). Ohladite i uživajte.
