Babka s borovnicama
Od svih tijesta, najviše volim raditi s dizanim tijestom. Izdašno je, zanimljiva je izrada, a i finooo je za poludit. E, pa danas vam donosim recept za jednu fenomenalnu, ljetnu varijantu Babke s nadjevom od borovnica. Slatka, masna i ljepljiva (ukratko). Baš onako kako treba biti 🙂 Koga i onako briga za kilograme. Ukoliko vas je briga, mijenjajte stranicu, jer definitivno ste na krivoj adresi 🙂
Sastojci
Tijesto
- 400 g brašna
- 70 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 1 suhi kvasac
- 2 jaja
- 100 g otopljenog maslaca
- 100 ml mlijeka
- korica jednog limuna
Nadjev
- 250 g borovnica
- 80 g šećera
Sirup za premaz
- 40 g šećera
- 30 g vode
- 2 žlice limunovog soka
Upute za pripremu
- Miksajte jaja i šećere, dodavajte mlijeko, brašno sa suhim kvascem, koricu limuna i otopljeni topli maslac. Miksajte 10-15 minuta s nastavkom za tijesto. Pokrijte krpom i pustite na toplom sat vremena da se udvostruči.
- U međuvremenu pripremite nadjev. U manji lončić stavite borovnice i šećer (malo ih zgnječite vilicom), miješajte na laganoj vatri dok ne dobijete marmeladu od borovnica. Maknite s vatre i ohladite.
- Uzdignuto tijesto prebacite na pobrašnjelu radnu površinu, razvaljajte ga na veličinu uskog, duguljastog kalupa. Premažite pripremljenim nadjevom od borovnica. Oštrim nožem prerežite tijesto uzdužno na pola. Savijte u pletenicu.Kalup premažite maslacem i pažljivo smjestite babku u kalup (savijte malo vrhove prema unutra).
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite 40-tak minuta (ukoliko vam je jako tamna, stavite alu foliju na vrh nakon pola sata pečenja).
- Dok se babka peče, pripremite sirup. Na laganoj vatri otopite šećer u vodi i limunovom soku. Pečenu babku izvadite iz pečnice i još vrelu premažite uz pomoć kuhinjskog kista pripremljenim sirupom.
