Kruh koji se ne mijesi
Dobra organizacija zlata vrijedi. Moram priznati da sam u organizaciji maher i da sve što isplaniram odradim na vrijeme i kako treba. Tako je i bilo s ovim kruhom. Zamiješala sam ga u petak navečer, a u subotu ujutro smo imali fini obiteljski doručak. Recept za ovaj kruh je vrlo jednostavan i ne mijesi se, jedino morate paziti da se 'odmara' minimalno 12 sati. Rezultat je fantastičan. Dobit ćete hruskavu koricu izvana, a iznutra mekani, rupičasti kruh. Zbilja prefin. Svakako ga isprobajte..
Sastojci
- 500 g brašna (koristila sam 250 g običnog i 250 g integralnog)
- 400 ml mlake vode
- 1,5 žličica soli
- pola vrećice suhog kvasca
Upute za pripremu
- U zdjeli pomiješajte brašno, sol i kvasac. Dodajte vodu i sve sjedinite mikserom s nastavkom za tijesto. Smjesa će biti mekana i vrlo ljepljiva, ali to tako treba biti. Posudu prekrijte krpom i ostavite na toplom minimalno 12 sati (najbolje preko noći).
- Prebacite uzdignuto tijesto na pobrašnjelu radnu površinu. Ruke malo navlažite vodom i preklopite krajeve prema sredini kao da slažete kovertu. Pustite tijesto da se još malo diže dok vam se ne zagrije pećnica.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 250 C zajedno sa tećom i poklopcem u kojem ćete peći kruh. Teća mora biti bez plastičnih i gumenih dijelova koji bi se rastopili od vrućine (naravno).. Kad se pećnica ugrijala izvadite teću i poklopac iz pećnice. Tijesto prebacite u teću(bez dodavanja ulja i masnoća), s tim da strana koju ste preklapali mora biti gore. Poklopite teću poklopcem i vratite u pećnicu.
- Pecite u poklopljenoj teći 30 minuta. Nakon 30 minuta maknite poklopac, smanjite temperaturu na 200 C i pecite još 15 minuta dok ne dobijete finu zlatno smeđu koricu. Ohladite, ako stignete.. 🙂
