Buhtle
Volim buhtle. Vraćaju u djetinjstvo, miris toplog dizanom tijesta dok se priprema i diže za mene je nezamjenjiv. Često ih pečem, a danas sam ih uz čašu mlijeka poslužila djeci za večeru. Neka i oni jedan dan kad odrastu zapamte miris maminih buhtli. Jer uz mirise nas vežu najbolje uspomene, najsnažnije emocije.. Davno sam ja rekla, da slatko nije samo komad 'slatkog' to je ljubav 😉
Sastojci
- 500 g brašna
- 20 g svježeg kvasca
- 40 g šećera
- 1 vanilin šećer
- korica jednog limuna
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 200 ml toplog mlijeka
- 100 g otopljenog maslaca
- prstohvat soli
- marmelada po želji
Upute za pripremu
- Izmrvite kvasac u maloj posudi dodajte mu malo šećera, brašna i mlijeka (oduzmite od ukupne količine brašna, šećera i mlijeka). Pustite 5-10 minuta da se uzdigne.
- Uključite mikser s nastavkom za tijesto i od brašna, šećera, vanilin šećera, soli, korice limuna, otopljenog maslaca, jaja, žumanjka krenite raditi tijesto. Polako dodavajte mlijeko, a na kraju i uzdignuti kvas. Mijesite 10 tak minuta. Trebate dobiti mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi.
- Tijesto u posudi pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže sat vremena.
- Pripremite pleh u kojem ćete peći buhtle. Ja sam koristila kalup za tortu promjera 24 cm. Obložite ga papirom za pečenje ili dobro namažite maslacem.
- Prebacite tijesto na radnu površinu i vadite 70 g tijesta (koristite vagu, naravno). Rastanjite ga među dlanovima i u sredinu svakog komada tijesta stavite 1 žlicu marmelade pa spojite krajeve i dobro ih stisnite i zavrnite da vam marmelada ne iscuri van. Slažite buhtle u pleh s mali razmakom od pola centimetra. Pustite da se dižu još 20-tak minuta.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.
- Buhtle pecite 30 minuta tj. dok ne dobiju svijetlu smeđu boju po vrhu. Tople ih posipajte šećerom u prahu i poslužite mlake.
