Cheesecake s karamelom
Debeli sloj slasne karamele u kombinaciji s prepečenim bademima, fina kremasta tekstura sira i prhka podloga od keksa i badema čine ovaj cheesecake fantastičnom poslasticom u svim prilikama. Jednostavan je i brz za izradu, a ovaj ide s karamelom ide u omiljene, sigurna sam.. Morate ga napraviti i obavezno mi poslati rezultate 🙂
Sastojci
Podloga
- 100 g Digestive keksa
- 100 g mljevenih badema
- 100 g rastopljenog maslaca
Krema
- 525 g Philadelphia sira (3 paketa)
- 120 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 2 jaja
- 25 g gustina
- 120 g Milerama
Karamela
- 150 g šećera
- žlica vode
- 100 ml slatkog vrhnja
- 40 g maslaca
Dekoracija
- 50 g lagano preprženih badema narezanih na grubo
Upute za pripremu
- Kekse samljeti, dodati im bademe i rastopljeni maslac. Kalup za tortu (20 cm), dno obložiti papirom za pečenje. Staviti pripremljenu smjesu u kalup te utisnuti u dno i na stranice kalupa (oko 3 cm). Peći 5 minuta na 180 C. Ohladiti.
- Sir, šećere, gustin i jaja izmiksati u homogenu kremu, dodati Mileram i još kratko na manjoj brzini sve sjediniti. Kremu premazati preko prohlađene podloge od keksa. Kalup omotati u nekoliko slojeva alu folije tako da voda ne prodre u cheesecake. Kalup smjestiti u malo dublji pleh, pleh do pola kalupa napuniti vrelom vodom.Upaliti i ugrijati pećnicu na 160 C. Peći 40 minuta na 160 C. Ugasiti i ostaviti 30 minuta u pećnici. Nakon toga izvaditi iz kupelji i ohladiti u kalupu na sobnoj temperaturi, a potom preko noći u hladnjaku.
- Ujutro, pripremite karamelu. Pomiješati žlicu vode sa šećerom i staviti u tavu na vatru. Karamelizirati šećer bez miješanja, samo lagano okrećite tavu sa svih stana dok ne potamni, maknite s vatre (pazite da vam ne zagori). Dodajte vrhnje u tankom mlazu uz brzo miješanje. Dodajte maslac. Vratite na laganu vatru. Ohladite dok ne postane mlako. Izvadite cheesecake iz hladnjaka, prelijte pažljivo po vrhu pripremljenu karamelu. Ukrasite grubo narezanim preprženim bademima. Uživajte!
