Mousse torta od jagoda i pistacija
Danas vam donosim recept za fantastičnu mousse tortu. Nježni mousse od jagoda na podlozi od pistacija u kombinaciji s moussom od pistacija prava su proljetna eksplozija okusa i boja. Ova mousse torta nije komplicirana, jednostavna je i poprilično brza za pripremu. Mene je oduševila, kao i sve koji su je probali. Svakako je probajte, nećete pogriješiti!
Sastojci
Biskvit
- 20 g neslanih pistacija
- 10 g paste od pistacija
- 60 g mljevenih badema
- 70 g šećera
- 3 bjelanjka
Mousse od jagoda
- 200 g pirea od jagoda (400 g jagoda)
- 3 lista želatine
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g šećera
- 1 žlica soka od limuna
Mousse od pistacija
- 250 ml mlijeka
- 3 žumanjka
- 60 g šećera
- 200 ml slatkog vrhnja
- 3 lista želatine
- 2 žlice paste od pistacija
Upute za pripremu
- Započnite s biskvitom. Upalite i ugrijte pećnicu na 200 C. Pecite pistacije desetak minuta, a potom ih usitnite na manje komadiće, nemojte ih previše usitniti, neka se osjete komadići.Bjelanjke miksajte sve dok ne počnu rasti, dodajte malo po malo šećer i istucite u čvrsti snijeg. Bjelanjcima dodajte pastu od pistacija, sve lagano sjedinite pjenjačom (nikako mikserom). Umiješajte nježno bademe i sve sjedinite. Ulijte u kalup za tortu promjera 20 cm. Pospite po vrhu komadiće narezanih pistacija. Pecite 12 minuta na 180 C. Pečeni biskvit ohladite.
- Stavite listiće želatine u posudu s hladnom vodom.400 g jagoda pomiješajte sa šećerom, limunovim sokom i stavite u posudu, na srednju vatru dok se ne počnu raspadati. Maknite s vatre i kroz cijedilo procijedite. U topli, procijeđeni pire od jagoda umiješajte želatinu koju ste ocijedili od viška vode. Ohladite na sobnoj temperaturi.200 ml vrhnja istucite u čvrsti šlag. Ohlađeni pire od jagoda, malo po malo umiješajte špatulom u tučeno slatko vrhnje.
- Biskvit stavite na tanjur, oko biskvita stavite obruč za tortu na 20 cm. Ulijte pažljivo mousse od jagoda. Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata.
- U međuvremenu pripremite mousse od pistacija. Listiće želatine stavite u posudu s hladnom vodom.U jednoj posudi miksajte žumanjke sa šećerom dok ne dobijete finu, bijelu kremu. Dodajte mlijeko i kuhajte na vatri oko 8 minuta uz neprestano miješanje. Maknite s vatre i u još vruće otopite listiće želatine koje ste ocijedili od viška vode. Dodajte i pastu od pistacija i miješajte dok smjesa ne postane homogena. Ohladite na sobnoj temperaturi.200 ml slatkog vrhnja istucite u čvrsti šlag. Lagano dodavajte ohlađenu kremu od pistacija u tučeno slatko vrhnje, sve lijepo i nježno povežite špatulom.Mousse od pistacija ravnomjerno nanesite preko stisnutog moussa od jagoda. Ohladite u hladnjaku preko noći.Prije posluživanja, pažljivo maknite obruč oko torte i ukrasite po želji.
Odvažit ću se probati. Što mislite o pireu od šumskog voća, umjesti jagode?
Pire od šumskog voća je dobra ideja 🙂