Mousse torta od jagoda
Obećala sam prije Uskrsa napraviti i objaviti tortu s jagodama. I evo je. Jedva sam je stigla dovršiti i objaviti. U kući imate sve osim jagoda i eventualno želatine. Večeras vam objavljujem recept, tako da ga stignete sutra napraviti.. Sretan Vam Uskrs dragi ljudi!
Sastojci
Biskvit
- 2 jaja
- 30 g bademovog brašna
- 50 g brašna
- 60 g šećera
Sirup za biskvit
- 30 ml vode
- 30 ml šećera
- 1 žlica Grand Marniera
Krema
- 400 g jagoda
- 80 g šećera
- 250 ml hladnog slatkog vrhnja
- 4 lista želatine
Glazura od jagoda
- 160 g jagoda
- 30 g šećera
- 1,5 lista želatine
Upute za pripremu
- U jednoj zdjeli miksajte jaja sa šećerom, dok ne dobijete bijelu kremu (oko 5 minuta najvećom brzinom). Dodajte brašno pomiješano s bademovim brašnom. Više ne miksajte, već nježno špatulom sve sjedinite u homogenu smjesu.
- Pripremite kalup od 20 cm. Dobro ga premažite maslacem i pospite brašnom. Upalite i ugrijte pećnicu na 170 C.Ulijte smjesu u kalup i pecite oko 18 minuta na 170 C. Ohladite u kalupu, a potom na rešetki.
- Krećemo s kremom.. U hladnu zdjelu potopite listić po listić želatine.Očistite jagode, stavite ih u manji lončić te ih izblendajte sa šećerom. Stavite na laganu vatru dok ne provrije. Skinuti s vatre. Ocijediti želatinu od viška vode i ubaciti u vruće jagode. Promiješati da se želatina ravnomjerno rastopi. Prebacite jagode u staklenu zdjelu da se ohlade na sobnoj temperaturi.Od jako hladnog slatkog vrhnja napravite čvrsti šlag. U čvrsti šlag ulijte pažljivo ohlađeni pire od jagoda. Sve nježno špatulom sjedinite.
- Pomiješajte sve sastojke za sirup dok se šećer potpuno ne rastopi.Pripremite stalak za tortu ili tanjur za serviranje. Stavite ohlađeni biskvit na tanjur, oko njega stavite obruč za tortu te ga premažite sirupom za biskvit. Biskvit premažite kremom, poravnajte i stavite da se hladi u hladnjaku na 4 sata.
- Za glazuru, u manju zdjelu potpopite želatinu. Jagode stavite u manji lončić i izblendajte sa šećerom. Stavite na vatru dok ne zavrije. Maknite s vatre, ocijedite želatinu od viška vode i dodajte u jagode. Promiješajte. Procijedite kroz cjediljku od eventualnih komadića. Ohladite na sobnoj temperaturi, još dok je vrlo malo mlako prelijte preko prohlađene torte. Ostavite preko noći da se stisne. Uživajte.
