Krostata s kremom od limuna
Ova krostata je oličenje svog slatkog što osobno preferiram. . Omiljeno prhko tijesto, slastičarska krema u kombinaciji s reskim okusom limuna i jednostavnost izrade. Ako mene pitate ovo je dobitna kombinacija! Molim vas samo da nekako nabavite domaće limune, jer je to ultimativno (nećemo ribati pesticide u krostatu). Ima valjda na tisuće recepata krostati ili tarteva u kombinaciji s kremom od limuna na internetu, pa evo i moga 🙂 Nema tu previše filozofiranja, odvažite se i probajte ga napraviti. Ide u omiljene, vidjet ćete 🙂
Sastojci
Tijesto
- 300 g brašna
- 80 g šećera u prahu
- pola praška za pecivo
- korica jednog limuna
- 140 g hladnog maslaca narezanog na kockice
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- prstohvat soli
Krema od limuna
- 4 žumanjka
- 90 g šećera
- 50 g gustina
- 450 ml mlijeka
- naribana korica jednog limuna
- sok jednog limuna
- par kapi ekstrakta vanilije
Upute za pripremu
- Prvo napravite kremu, jer se treba ohladiti. Miksajte žumanjke sa šećerom, limunovim sokom, vanilijom. Kad se stvori fina bijela krema, dodajte gustin. Sve lijepo povežite. U srednji lončić zakuhajte mlijeko s koricom limuna, pazite da ne zakipi. Dodajte smjesu od jaja. Brzo i konstantno miješajte dok ne dobijete puding. Maknite s vatre i prebacite kremu u staklenu zdjelu, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
- Za tijesto, pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte šećer, sol, koricu limuna i narezani maslac. Napravite mrvičasto tijesto, pa dodajte jaje i žumanjak. Napravite kompaktno tijesto. Od tijesta formirajte disk, omotajte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na sat vremena.Razvaljajte 3/4 tijesta na veličinu kalupa za tart i krostate (24 cm). Kalup namažite maslacem i pospite brašnom. Izbodite dno vilicom na nekoliko mjesta. Na tijesto ravnomjerno razmažite kremu od limuna. Preostalo tijesto razvaljajte, formirajte ukrasne trakice te posložite na kremu (pazeći da vam trakice idu do ruba).
- Upalite i ugrijte pećinu na 180 C. Pecite krostatu oko 30 - 35 minuta, do zlatno žute boje. Pospite šećerom u prahu i ohladite.
