Muffini s karameliziranim jabukama i cimetom
Jabuke s cimetom mirišu na jesen, iako je vani još vrlo visoka temperatura i toplo je, ja sam se poželjela slastica s jabukama. Nisam ih radila cijelo ljeto, a upravo slastice sa jabukama kao što su štrudle i tartevi s jabukama u raznim varijacijama moji ukućani najradije pojedu. Nisam ljubitelj muffina, a kad ih već radim oni moraju biti posebni, a ono što je najvažnije nikako suhi. Na pragu svojih želja osmislila sam muffine s karameliziranim jabukama uz nezaobilazan dodatak cimeta i smeđeg šećera.. Okus je fenomenalan, a izrada jednostavna. Sad samo čekam vaše objave 🙂
Sastojci
Muffini
- 360 g brašna
- 100 g smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
- pola praška za pecivo
- 2 jaja
- 180 ml mlijeka
- 125 ml suncokretovog ulja
Karamelizirane jabuke
- 2 jabuke
- 2 žlice šećera
- 1 žličica cimeta
- 30 g maslaca
Posip
- pola žličice cimeta
- 2 žlice smeđeg šećera
Upute za pripremu
- Prvo pripremite karamelizirane jabuke.. Ogulite i očistite jabuke. Izrežite ih na sitne kockice. Stavite ih u lončić zajedno sa šećerom, cimetom i maslacem na laganu vatru. Miješajte konstantno dok jabuke ne omekšaju. Maknite s vatre, prebacite jabuke u staklenu zdjelu i pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i cimetom u jednoj zdjeli.U drugoj zdjeli miksajte jaja i šećer dodavajte polako ulje, a potom i mlijeko. Prosijte u smjesu brašno s praškom za pecivo i cimetom. Sve lijepo sjedinite (ukoliko vidite da vam je smjesa gusta, dodajte još mlijeka). Na kraju u smjesu umiješajte špatulom (ne miksati) karamelizirane komadiće jabuke.
- Kalupe za muffin premažite maslacem i stavite košarice od papira. Napunite košarice do 3/4. Pospite ih miješavinom cimeta i šećera.
- Upalite I ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite muffine 18 - 20 minuta. Ohladite. Ukoliko želite, možete ih ukrasiti slastičarskom kremom kao što sam i ja napravila.
