Japanski cheesecake
Ovaj Japanski cheesecake sam pravila već nekoliko puta i svih je oduševio. Možda vam se na prvi pogled učini prejednostavan kolač, međutim nije. Nešto mekanije i nježnije, a da je slatko teško da ste prije kušali. Doslovno se topi u ustima. Ono što ću definitivno promjeniti je pečenje ovog cheseecakea u kalupu za tortu. Od sad ću ga uvijek raditi u loncu koji može u pećnicu, jer sam u tom slučaju sigurna da voda ne može doprijeti do kolača, a ne trebate niti jedan sloj alu folije. Probajte i javite rezultate 🙂
Sastojci
- 320 g krem sira
- 160 g šećera
- 150 ml mlijeka
- 80 g omekšalog maslaca
- 8 jaja
- 65 g brašna
- 40 g gustina
- korica jednog limuna
- 3 žlice soka od limuna
- prstohvat soli
Upute za pripremu
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksajte u meki snijeg i polako dodavajte šećer i malo soli i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.
- U jednu posudu stavite omekšali maslac i sir i izmiksajte ih dok ne dobijete kremastu teksturu. Dodajte limunovu koricu i sok od limuna, te jedan po jedan žumanjak stalno miješajući. Sada dodajte mlijeko, brašno i gustin. Sve lijepo sjedinite.
- Špatulom nježno umiješajte bjelanjke u sir, mora postati fina jednolična masa bez grudvica sira ili bjelanjaka (ali bez miksera).
- Pećnicu zagrijte na 150 C i zagrijte 1,5 L vode do vrenja.
- Kalup za tortu ili jedan lonac od 22 - 24 cm obložite papirom za pečenje (dno i rubove), a s vanjske strane ga ako koristite kalup za tortu obložite u nekoliko slojeva alu folije jer ne smije ući voda u kalup.
- U tako pripremljeni kalup sipajte smjesu za tortu.
- Kalup stavite u veći i dublji pleh za pečenje, pa sve zajedno u pećnicu, a potom u pleh natočite kipuću vodu do polovine kalupa.
- Pecite sat vremena i nemojte nikako otvarati pećnicu prije. Nakon sat vremena smanjite temperaturu pećnice na 110 C i pecite još 30 minuta.
- Pečenu tortu izvadite iz pećnice, odmotajte foliju, odvojite stranice kalupa i maknite papir za pečenje.
- Tortu ukrasite šećerom u prahu.
