Rolice s malinama i slastičarskom kremom
Dizano tijesto obožavam i uvijek ga radim zimi... Trenutno, niti je bura, niti je zima 🙂Okrenula sam kontru i mogu vam reći baš sam samu sebe razveselila ovom slasticom. Ludilo od okusa. Moja preporuka, jedite toplo, dok se krema još preljeva preko baršunastog tijesta. Uživajte i javite dojmove 🙂
Sastojci
Tijesto
- 500 g brašna
- 250 ml toplog mlijeka
- 1 vrećica suhog kvasca
- 70 g šećera
- 2 jaja
- 80 g maslaca
- korica jednog limuna
Nadjev
- 50 g maslaca sobne temperature
- 4 žlice smeđeg šećera
- 150 g malina (može i zaleđenih)
Slastičarska krema
- 2 žumanjka
- 50 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 2 velike žlice gustina
- 350 ml mlijeka
Upute za pripremu
- Za tijesto pomiješajte sve sastojke, miksajte s nastavkom za tijesta 10 minuta. Prekrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom da se tijesto diže 1 sat.
- Za kremu miksajte žumanjke sa šećerima, dodajte gustin i malo mlijeka, sve sjedinite. U lončiću zakuhajte ostatak mlijeka gotovo do vrenja, dodajte smjesu sa žumanjcima i miješajte na srednjoj vatri dok ne dobijete puding. Maknite s vatre, prebacite u staklenu zdjelu, stavite prozirnu foliju i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Za nadjev, pomiješajte maslac i smeđi šećer (morate dobiti namaz).
- Uzdignuto tijesto prebacite na pobrašnjeli masni papir za pečenje, Razvaljajte tijesto na veličinu otprilike 50 x 35 cm. Namažite tijesto namazom od maslaca i šećera, pospite ravnomjerno maline po tijestu i zarolajte. Oštrim nožem režite rolice iste veličine, redajte ih u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Prekrijte krpom i pustite da se dižu još pola sata.Nakon pola sata, s manjom žlicom razmaknite malo sredinu svake rolice i stavite žlicu do dvije slastičarske kreme u sredinu.
- Upalite I ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite rolice 20-tak minuta do zlatno žute boje. Izvadite iz pećnice, ohladite i pospite šećerom u prahu.
