Tart sa slastičarskom kremom i bobičastim voćem
Prhko tijesto, slastičarska krema i bobičasto voće.. Što više poželjeti od slatkog?! Da se mene pita to je najbolja kombinacija ikada. Nema dalje. Jednostavno, profinjeno, estetski vrlo lijepo i fenomenalnog okusa. Izgled i okus kao u najboljim slastičarnicama, vjerujte mi. Uživajte!
Sastojci
Prhko tijesto
- 250 g brašna
- 125 g hladnog maslaca narezanog na kockice
- pola praška za pecivo
- 60 g šećera u prahu
- 1 jaje
Slastičarska krema
- 500 ml mlijeka
- 6 žumanjaka
- 80 g šećera
- 60 g gustina
- mahuna vanilije
Voće: maline, borovnice, jagode, ribizle..
Upute za pripremu
- Od svih sastojaka za tijesto zamijesite (vrlo kratko) kompaktno tijesto. Napravite disk od tijesta, obložite ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku na 1 sat.
- U međuvremenu pripremite kremu. Miksajte žumanjke sa šećerom, dodajte gustin i malo mlijeka od ukupne količine mlijeka.. Sve lijepo sjedinite. U jedan lončić ulijte ostatak mlijeka, ostružite mahunu vanilije i zagrijte mlijeko gotovo do vrenja. Ulijte smjesu od žumanjaka u toplo mlijeko i konstantno miješajte na laganoj vatri dok ne dobijete puding. Maknite s vatre, prebacite kremu u staklenu posudu, pokrijte je prozirnom folijom i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka. Pripremite kalup za tart, namastite ga i pobrašnite, tijesto razvaljajte na veličinu kalupa (nemojte zaboraviti stranice kalupa). Lagano utisnite tijesto u kalup i stranice kalupa. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite tijesto 30-tak minuta (do zlatno žute boje). Izvadite iz pećnice, ohladite na sobnoj temperaturi. Izvadite pažljivo iz kalupa. Premažite ohlađenu slastičarsku kremu preko tijesta. Na kremu poslažite puno bobičastog voća po želji (maline, kupine, jagode, ribizle...)
