Kolač s jagodama i Mascarpone kremom
Od svih torti i kolača koje sam napravila, mojem mlađem sinu je još uvijek najbolja torta s jagodama iz McDonald'sa. Stvarno, ne lažem 🙂Ovo je moja replika tog 'famoznog' kolača. Njemu se sviđa (nije to-to, ali dobila je prolaznu ocjenu). Nemam što dodati ni oduzeti. Javite rezultate i dojmove svi vi koji je budete radili!
Sastojci
Biskvit
- 3 bjelanjka
- 40 g šećera u prahu
- 2 žumanjka
- 20 g šećera u prahu
- 15 g gustina
Krema
- 400 g Mascarpone sira
- sok jednog limuna
- 1 vanillin šećer
- 4 listića želatine
- 100 g šećera u prahu
- 200 ml slatkog vrhnja
Glazura
- 400 g jagoda narezanih na ploškice
- 1 veliki, crveni preljev za torte (za 250 ml tekućine)
Upute za pripremu
- Za biskvit, izmiksajte bjelanjke s 40 g šećera u prahu u čvrsti snijeg. U drugoj zdjeli miksajte žumanjke s 20 g šećera u prahu, potom dodajte gustin. Dodavajte žlicu po žlicu snijega od bjelanjaka u smjesu od žumanjaka (ne miksajte, već lagano špatulom sjednite).
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.Pripremite kalup za torte od 20 cm. Obložite ga papirom za pečenje. Ulijte smjesu u kalup. Pecite 12 - 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite na sobnoj temperaturi.
- U zdjeli hladne vode potopite listiće želatine.Sok limuna ugrijte u manjem lončiću na laganoj vatri. Ocijedite listiće želatine od viška vode i rastopite u vrućem limunovom soku. Promiješajte.
- Mascarpone sir, šećer u prahu i vanilin šećer izmiksajte manjom brzinom. Ulijte sok limuna i sve lijepo sjedinite.Od slatkog vrhnja napravite čvrsti snijeg i nježno špatulom sjedinite s Mascarpone sirom.
- Biskvit odvojite od kalupa, stavite ga na ukrasni tanjur ili stalak za torte (obložite acetatnom folijom, ako je imate), stavite obruč za tortu oko kalupa. Premažite biskvit kremom. Na kremu posložite narezane jagode. Crveni preljev pripremite prema uputama za pripremu i prelijte preko jagoda. Ohladite u hladnjaku preko noći.
