Tiramisu s malinama i pistacijama
Postoje neke slastice koje su bolje od drugih, a da ne traže par sati izrade i nisu komplicirane za izradu. Ovaj tiramisu je jedan od onih slastica za koju će vam trebati nekih pola sata za izradu, a rezultat je vanserijski, fenomenalan.. Izgledom i okusom se može mjeriti s najkompliciranijim i najboljim slasticama. Dakle, živjeli ovakvi recepti koje u ovom ludom, užurbanom vremenu možemo sebi vremenski priuštiti. Probajte ga, uživajte vi i vaši posebni ljudi koji će ga kušati! Voli vas vaša Tirkizna 🙂
Sastojci
Coulis od malina
- 200 g malina
- 2 žlice šećera u prahu
- 3 žlice vode
Krema od Mascarponea
- 500 g Mascarpone sira
- 300 ml mlakog mlijeka
- 4 žlice Grand Marniera (ili nekog drugog likera)
- 5 žumanjaka
- 100 g šećera u prahu
- 200 g svježih malina
- 100 g rastopljene bijele čokolade
- 250 g piškota
Posip
- 100 g mljevenih pistacija
Upute za pripremu
- Prvo napravite coulis (pire od malina). Na laganoj vatri u manjem lončiću zakuhajte vodu, maline i šećer dok se maline ne raspadnu. Maknite s vatre, prebacite maline u staklenu zdjelu i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Miksajte žumanjke sa šećerom u prahu dok se ne napravi bijela krema. U jednom lončiću zakuhajte vodu i stavite posudu sa žumanjcima i šećerom u prahu. Miješajte 10- tak minuta dok se krema malo ne zgusne (i da se žumanjci termički obrade). Maknite s pare.Izmiksajte u jednoj zdjeli Mascarpone sir na najmanjoj brzini. Dodavajte u sir malo po malo kremu od jaja i miješajte špatulom lagano da se sve poveže. Na kraju umiješajte malo prohlađenu otopljenu bijelu čokoladu. Sve lijepo sjedinite u svilenkastu i glatku kremu.
- U duboki tanjur stavite mlako mlijeko (tek toliko da nije hladno) i umiješajte liker. Pripremite keramički pleh u kojem ćete slagati Tiramisu. Umačite kratko piškote s obje strane u mlijeko (pazite da vam se ne raspadnu) i slažite u keramički pleh. Kad ste obložili dno pleha piškotama, na piškote dodajte cijeli coulis od malina (pire). Na coulis od malina poredajte i raspodijelite na cijeli pleh cijele maline (200 g).Pažljivo dodajte cijelu Mascarpone kremu preko malina. Pospite mljevenim pistacijama. Ostavite u hladnjaku preko noći. Uživajte!
