Krostata s marelicama
Obožavam marelice. Njihov kiselkasti okus savršeno se sljubljuje s bademom, pistacijama.. Ovaj put odlučila sam s vama podijeliti recept za krostatu od marelica. Jedan od onih recepata koji baš uvijek uspiju, gotovo je nemoguće da vam nešto pođe u krivom smjeru. Prhko tijesto, kiselkaste marelice i posip s mrvljenim bademima dodatno intrigira nepce svakim novim kušanjem. Ovo je jedan od mojih najdražih recepata. Možda zato što su krostate moj omiljeni desert. Bez obzira na subjektivan dojam, ovo je zbilja izvrstan ljetni desert za sve prigode.
Sastojci
Tijesto
- 200 g brašna
- 125 g hladnog maslaca
- 40 g šećera
- 1 jaje
- pola praška za pecivo
- korica jednog limuna
- 1 žlica ruma
- prstohvat soli
- 2 žlice marmelade od marelica
Marelice
- 600 g okoštenih marelica
- 2 vrećice vanilin šećera
Mrvičasti posip
- 3 žlice brašna
- 5 žlica smeđeg šećera
- 30 g mljevenih badema
- 60 g hladnog maslaca
- 20 g badema u listićima
Upute za pripremu
- Od brašna, praška za pecivo, šećera, maslaca, soli, ruma, korice limuna i jaja zamijesite tijesto dok se sve ne sjedini (vrlo kratko), da tijesto ne postane žilavo. Oblikujte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na sat vremena.
- Nakon sat vremena razvaljajte tijesto na veličinu kalupa (ja sam koristila od 24 cm), kalup premažite maslacem i prebacite tijesto u kalup. Tijestom obložite i stranice kalupa. Tijesto premažite s dvije žlice marmelade od marelica. Kalup s tijestom stavite u zamrzivač.
- Upalite i zagrijte pećnicu na 180 C.
- Marelice prerežite na pola i u jednoj zdjeli ih pomiješajte s dva vanilin šećera.
- Za mrvičasti posip pomiješajte sve sastojke osim listića badema dok ne dobijete mrvičasto tijesto.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača, na marmeladu posložite polovice marelica, tako da vam kora marelica bude na marmeladi. Na marelice pospite mrvičasto tijesto, a na mrvice pospite listiće badema.
- Pecite 30 minuta na 180 C. Gotovo, pospite šećerom u prahu i poslužite toplo ili hladno. Savršeno pristaje uz kuglicu sladoleda od vanilije.
