Kiflice s maslacem
Ovo je recept za najdivnije, najhrskavije kiflice koje sam dosad probala. Tijesto jako podsjeća na kroasane, ali je izrada puno jednostavnija i brža. Improvizirajte s nadjevom, možete ih pripremiti i prazne, rezultat će biti fantastičan! Zbilja ne mogu dovoljno nahvaliti ove kiflice, izgleda da ćete ih morati sami napraviti. Bit ćete oduševljeni.. 🙂
Sastojci
- 600 g brašna
- 200 ml grčkog jogurta
- pola žlice šećera
- 20 g svježeg kvasca
- 200 ml toplog mlijeka
- 1 žličica soli
- 2 jaja
- 150 g omekšalog maslaca za premaz tijesta
Premaz i posip
- 1 žumanjak
- 2 žlice mlijeka
- sezam (sjemenke po želji)
Nadjev
- 50 g šunke izrezane na sitne kockice
- 50 g sira izrezanog na sitne kockice
Upute za pripremu
- U malo toplog mlijeka izmrvite kvasac, dodajte pola žlice šećera i dodajte žlicu brašna (mlijeko i brašno oduzmite od ukupne količine), promiješajte da se kvasac otopi i ostavite 10 minuta da se diže.
- U veću posudu stavite brašno, dodajte jaja, sol, jogurt i polako miksajte nastavkom za tijesto. Dodajte uzdignuti kvasac i polako dodavajte mlijeko. Miksajte dobrih 10 minuta. Formirajte kuglu. Posudu zatvorite prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom sat vremena.
- Prebacite tijesto na pobrašnjelu radnu površinu i podijelite tijesto na 6 jednakih dijelova i od njih formirajte loptice.
- Omekšali maslac dodatno omekšajte mikserom, morate dobiti teksturu namaza.
- Prvu lopticu od tijesta razvaljajte u veličinu jedne palačinke, otprilike na 28 cm i debljine oko 4 mm. Premažite krug maslacem, pa razvaljajte drugu lopticu na isti način i na istu veličinu te namažite maslacem i poklopite prvi krug, drugim krugom. Ponovite postupak dok ne razvaljate i posljednju lopticu, ali posljednji krug ne mažite maslacem. Ostavite 15 minuta da odstoji.
- Dobro pobrašnite stol, ukoliko vam radna površina nije dovoljno široka, bolje je raditi na stolu. Razvaljajte jedan veliki, tanji krug otprilike 4 mm. Režite duže trokute. Punite ih po želji, ja sam ih punila šunkom i sirom. Stavite žličicu nadjeva na najširi dio trokuta i zarolajte prema najtanjem dijelu. Ponovite postupak s ostatkom tijesta.
- Žumanjak pomiješajte s mlijekom i premažite svaku kiflicu, pospite sjemenkama po želji. Ostavite ih 15 minuta da se dižu.
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C.
- Kiflice pecite 25 minuta na 180 C dok ne dobiju zlatno žutu boju. Dobar tek!
