Aperol spritz cheesecake
Odlučila sam omiljeni Aperol spritz spojiti s omiljenim cheesecakeom. Ludooo! Svi koji su ga probali, malo je reći da su oduševljeni okusom! Izrada je vrlo jednostavna, brza i ne zahtjeva uključivanje pećnice. Sigurna sam da ćete ga često raditi, pogotovo u ljetnim mjesecima uz čašu Aperol Spritza naravno 🙂
Sastojci
Podloga od keksa
- 250 g Biscoff keksa
- 120 g rastopljenog maslaca
Krema
- 500 g Philadelphia sira
- 130 g šećera u prahu
- 250 ml slatkog vrhnja
- korica jedne naranče
- 3 listića želatine
- 100 ml soka od naranče
Glazura
- 100 ml Aperola
- 100 ml Prosecca
- 50 ml soka naranče
- 6 listića želatine
Upute za pripremu
- Kekse sameljite i spojite s rastopljenim maslacem. Sve lijepo povežite.Kalup za torte promjera 20 cm obložite papirom za pečenje (dno i stranice). Utisnite smjesu od keksa u dno i stranice. Stavite u hladnjak dok ne pripremite kremu.
- Za kremu.. U zdjelu hladne vode potopite 3 listića želatine. Ugrijte sok od naranče na laganoj vatri, skinite s vatre i umiješajte ocijeđene listiće želatine.Na niskoj brzini izmiksajte Philadelphia sir, šećer, koricu naranče i sok naranče. Slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti snijeg. Dodavajte žlicu po žlicu u kremu od sira. Lagano sve špatulom sjedinite (nemojte koristiti mikser).Izvadite kalup iz hladnjaka, premažite kremom i vratite u hladnjak najmanje 4 sata dok ne prelijete glazuru.
- Za glazuru, u zdjelu hladne vode potopite listić po listić želatine. Sok od naranče zagrijte na laganoj vatri. Maknite s vatre i u još vruće dodajte ocijeđene listiće želatine. Promiješajte.U manju zdjelu ulijte Aperol, Prosecco i sok od naranče. Pomiješajte, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 10-tak minuta da želatina počne djelovati. Izvadite kalup iz hladnjaka i prelijte cheesecake.Ostavite preko noći u hladnjaku da se dobro ohladi.
