Cheesecake s jogurtom i narančom
Već par dana razmišljam o slastici koja bi bila idealna za ove vruće, ljetne dane. Važno mi je bilo da nije preslatka, da je osvježavajuća i nježna, a da je i izrada brza (naravno, da se ne peče). Smislila sam recept po svom guštu, podloga od keksa sa zanimljivom hrskavom teksturom, nježna i osvježavajuća krema od jogurta, sira i naranče koju sam upotpunila s kremom od Milerama i svilenkastim preljevom od naranče... Ma savršenstvo!
Sastojci
Podloga od keksa
- 200 g Gran Cereale keksa (vrsta po želji)
- 100 g maslaca
- 1 žlica meda
Krema
- 375 g grčkog jogurta
- 200 g Philadelphia sira
- 100 g šećera u prahu
- sok jedne naranče
- korica jedne naranče
- 150 ml slatkog vrhnja
- 4 listića želatine
Preljev od Milerama
- 300 g Milerama
- 3 žličice šećera u prahu
- 1 listić želatine
Preljev od naranče
- 1 naranča
- 70 g šećera
- 1 listić želatine
Upute za pripremu
- Za podlogu usitnite kekse u blenderu, dodajte rastopljeni maslac i med te sve lijepo sjedinite. Pripremite kalup od 20 cm, obložite dno papirom za pečenje i u njega utisnite podlogu od keksa. Ostavite u hladnjaku dok ne pripremite kremu.
- Izmiksajte srednjom brzinom sir, jogurt i šećer u prahu neka se sve lijepo poveže. U zdjelu s hladnom vodom potopite listić po listić želatine. Sok od naranče i koricu od naranče zagrijte u manjem lončiću na vatri, maknite s vatre i u još toplo rastopite ocijeđenu želatinu. Lagano umiješajte u kremu s jogurtom. Od slatkog vrhnja napravite čvrsti snijeg. Dodavajte ga žlicu po žlicu u kremu s jogurtom te sa špatulom sve nježno povežite. Izvadite podlogu iz hladnjaka, (oko obvruča stavite acetatnu foliju ukoliko je imate)i ravnomjerno nanesite kremu na podlogu. Ostavite najmanje dva sata u hladnjaku dok ne nanesete preljev od Milerama.
- Listić želatine potopite u zdjeli hladne vode.Izmiksajte Milaram sa šećerom. Odvojite jednu žlicu, stavite u mali lončić i rastopite na laganoj vatri. Maknite s vatre, ocijedite želatinu od viška vode i umiješajte u topli Mileram. Povežite s ostatkom kreme od Milerama i šećera. Sve dobro pomiješajte da se sjedini. Izvadite cheesecake iz hladnjaka i prelijte kremom od Milerama. Ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati, a najbolje preko noći da se dobro stisne.
- Za preljev od naranče, prvo potopite listić želatine u zdjelu hladne vode.Ogulite jednu naranču, usitnite na srednje komade i stavite sa šećerom u lončić na laganu vatru. Miješajte na laganoj vatri dok se naranča ne raspadne. Maknite s vatre, procijedite od komadića i u još toplo umiješajte želatinu koju ste ocijedili od viška vode. Ohladite na sobnoj temperaturi.
- Izvadite cheesecake iz hladnjaka, stavite ga ukrasnji tanjur ili na stalak za tortu. Ukrasite preljevom od naranče (ja sam rezala šnite i na svaku šnitu nanosila preljev uz pomoć slastičarske vrećice kojoj sam otkinula mali komadić vrha da mi ne curi puno preljeva). Uživajte!
