Dubrovačka rozata
Obožavam tradicionalne slastice. Svi koji me prate malo duže znaju s koliko ljubavi radim upravo takve slastice. Ovaj put ide jedna, posebna iz mog kraja. Donosim vam recept za Dubrovačku rozatu. Rozatu ili volite ili ne. Ja je obožavam. Recept koji vam donosim je jednostavan, brz, a dobit ćete fenomenalnu slasticu baš za sve prilike. Ima samo jedna bitna stavka, morate nabaviti liker od ruža (Rozulin, po njemu je Rozata i dobila ime). Rozulin je onaj mali, važan sastojak bez kojeg Rozata nije Rozata... Kao i u svemu, razlika je u tim sitnim detaljima 🙂
Sastojci
- 8 jaja
- 600 ml mlijeka
- 8 žlica šećera
- korica jednog limuna
- 1 vanillin šećer
- malo Rozulina (likera od ruža)
Karamel
- 200 g šećera
Upute za pripremu
- Prokuhajte mlijeko s koricom limuna i vanilin šećerom. Maknuti s vatre i ohladiti (može biti mlako).
- Za karamel.. U manji lončić stavite 200 g šećera, nemojte miješati već samo vrtite lončić na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Kad se šećer potpuno otopio, maknite s vatre i polako okrećite lončić s karamelom kako bi vam se karamela 'zalijepila' za stranice lončića. Pustite da se ohladi.
- Miksajte jaja sa šećerom i rozulinom (nikako nemojte velikom brzinom, jer smjesa mora biti sa što manje mjehurića). U smjesu dodajte prohlađeno mlijeko. Smjesu sjedinite s pjenjačom. Dva puta je procijedite kroz što sitnije sito. Smjesu ulijte u lončić s karamelom.
- U srednji pleh stavite do pola vodu. Stavite u pećnicu. Pećnicu upalite i ugrijte na 150 C. U pleh s vodom pažljivo stavite lončić. Pecite 1 sat i 30 minuta.
