Mramorni kolač
Mramorni kolač, ukoliko je dobro napravljen može biti vrhunska delicija. Ali, vrijedi se malo pomučiti da se dobije željeni, vrhunski rezultat. Ja osobno ne volim suhe mramorne kolače, ali ni one koji su puni ulja. Pravi mramorni kolač po meni mora imati karakter, mora biti punog okusa, a opet jednostavan.. Vjerujte mi da ovaj mramorni kolač možete poslužiti i najzahtjevnijim slatkoholičarima i biti će oduševljeni. Ukoliko se odučite na izradu, svakako mi javite dojmove 🙂
Sastojci
Svijetla smjesa
- 150 g brašna
- 80 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 4 g praška za pecivo
- 90 g omekšalog maslaca
- 2 manja jaja
- 150 ml slatkog vrhnja
Tamna smjesa
- 140 g brašna
- 80 g šećera
- 1 vanillin šećer
- 4 g praška za pecivo
- 30 g kakao praha
- 90 g omekšalog maslaca
- 2 manja jaja
- 150 ml slatkog vrhnja
Sirup za biskvit
- 125 ml vode
- 25 g šećera
- velika žlica ruma
Glazura
- 100 g tame čokolade
- 150 g mliječne čokolade
- 30 ml ulja
- 50 g sjeckanih badema
Upute za pripremu
- Za svijetlu smjesu.. Miksajte omekšali maslac sa šećerima, dodajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo i vrhnje. Smjesu stavite u slatičarsku vrećicu i ostavite u hladnjaku (ja sam koristila slastičarsku vrećicu jer mi je urednije, ali možete smjesu nanositi i žlicom).
- Za tamnu smjesu, postupak ponovite, samo dodajte u smjesu kakao prah (ja sam i za tamnu smjesu koristila slastičarsku vrećicu).
- Pripremite uski, a duguljaski kalup. Namastite ga maslacem i obložite papirom za pečenje. Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. U kalup naizmjenično stavljate svijetlu, pa tamanu smjesu. Kolač peći 40 - 45 minuta na 180 C. Svakako provjerite štapićem da li je pečen (štapić mora biti suh). Ostavite ga 10 minuta u kalupu, a zatim ga pažljivo odvojite od kalupa i ostavite na rešetki da se hladi.
- Za sirup.. Na vatri u lončiću rastopite šećer u vodi, maknite s vatre i dodajte rum. Još topli kolač pomoću kista premažite vrućim sirupom. Ostavite kolač da se u potpunosti ohladi.
- Sjeckane bademe stavite u pećnicu 10 minuta na 150 C. Izvadite iz pećnice i ohladite.Za glazuru, na pari otopite obje čokolade i dodajte ulje. Na kraju umiješajte tostirane bademe. Potpuno ohlađeni mramorni kolač stavite na rešetku, a ispod rešetke aluminijsku foliju. Prelijte pripremljenom glazurom mramorni kolač (vrh, ali neka vam prekrije i bočne stranice). Sve ono što vam je iscurilo na aluminijsku foliju opet prelijte preko kolača, s tim da ispod rešetke stavite novi komad alu folije. Maknite kolač s rešetke i ostavite u hladnjaku da se čokolada stisne. Ukoliko želite možete kao što sam i ja, glazurom obložiti i donji dio kolača (kad vam se glazura dobro stisnula na vrhu i sa strana). Tako što ćete ponoviti postupak, s tim da preokrenete kolač naopako. Uživajte!
