Tart od jabuka
Ovaj klasični tart od jabuka se nalazi u svakoj slastičarnici u Francuskoj. Klasičan recept za prhko tijesto s blagim okusom badema savršeno se slaže sa pireom od jabuka, finim šniticama jabuka koje su spiralno slagane i glazirane s finom marmeladom od marelica... Donosim vam recept za tart koji svi vole, neodoljiv, slastan i mirisan. Uživajte!
Sastojci
Tijesto
- 220 g brašna
- 30 g mljevenih badema
- 100 g maslaca
- 80 g šećera u prahu
- 1 jaje
- prstohvat soli
Pire od jabuka
- 4 jabuke
- 40 g smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
- 1 dcl vode
- sok jednog limuna
Dekoracija
- 6 jabuka
- 30 g maslaca
- 3 žlice marmelade od marelica za premaz
Upute za pripremu
- U zdjeli izmiksajte maslac narezan na kockice, jaje i šećer zatim dodajte brašno i sol. Napravite od tijesta kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.
- Za pire, očistite jabukama koru i odstranite koštice. Narežite ih u jedan lončić, dodajte im vodu, sok od limuna, cimet i šećer. Kuhajte desetak minuta dok se jabuke dobro ne ukuhaju. Izblendajte u fini pire i pustite da se ohladi.
- Za dekoraciju ogulite 6 jabuka, odstranite im kožicu i koštice. Zatim ih prepolovite na pola. Izrežite jabuke na fine, tanke šnitice jednake veličine.
- Kalup za tart premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Izvadite hladno tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga na veličinu kalupa. Kalup obložite tijestom. Na tijesto ravnomjerno nanesite pire od jabuka.
- Na pire od jabuka, krećući od ruba, slažite šnitice jabuka jednu na drugu s malim razmakom. Kad ste završili prvi red, u sredinu posložite izlomljene komadiće šnitica jabuka koje niste odrezali dobro (ovo je važno, jer želimo da nam drugi red bude malo iznad drugog reda), dovoljno je samo pokriti pire da se ne vidi. Sada, drugi red slažite u suprotnom smjeru od prvog reda (vizualno je ljepše). Kad ste završili drugi red, u sredinu dodajte dvije, tri izlomljene šnitice jabuke i složite 'cvijet' opet u suprotnom smjeru od drugog reda. Na vrh idu dvije šnitice koje ćete složitit tako da im se spajaju ravni dijelovi. Na jabuke posložite kockice maslaca.
- Upalite pećnicu i ugrijte je na 175 C. Tart pecite 30 - 35 minuta. Jabuke vam mogu kao kod mene malo jače potamnjeti po rubovima, ne brinite to je sve u redu. Pečeni tart još vruć premažite pažljivo marmeladom od marelica.
Samo polako, slobodno se javite ako nešto nije jasno u postupku, rado ću vam pomoći.