Torta od jagoda i pistacija
Ima li bolje torte od one s jagodama. Za mene nema. Naišla sam na divne, mirišljave Istarske jagode i odlučila napraviti ovu tortu. Kombinacija jagoda i pistacija je fantastična. Izrada nije komplicirana, a finalni rezultat je prelijepa i preukusna torta koja će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca. Uživajte!
Sastojci
Tijesto
- 2 jaja
- 30 g brašna
- 30 g mljevenih pistacija
- 60 g šećera
Krema
- 450 ml mlijeka
- 4 žumanjka
- 100 g šećera
- 60 g gustina
- 190 g maslaca (90 g + 100 g)
- 100 g na kockice narezanih jagoda
Sirup za tijesto
- 30 g šećera
- 30 ml vode
- 1 žlica Grand Marniera
Dekoracija
- 400 g jagoda
- 10 g pistacija
Upute za pripremu
- Za kremu prvo pripremite 100 g maslaca da dođe na sobnu temperaturu.
- Mikserom izbatite jaja i šećer u kremu, dodajte malo po malo gustin. Oduzmite 100 ml mlijeka (od onih 450 ml) i umiješajte u kremu. Preostalo mlijeko stavite na vatru i u toplo mlijeko dodajte kremu brzo miješajući. Miješajte dok ne dobijete gustoću pudinga. Maknite sa vatre i dodajte 90 g maslaca. Mikserom na maloj brzini sve sjedinite. Stavite prozirnu foliju na kremu i ohladite najprije na sobnoj temperaturi, a potom u hladnjaku.
- Upalite pećnicu i zagrijte je na 180 C.
- Miksajte dva jaja i šećer 5 minuta dok se smjesa ne udvostuči. Dodajte malo po malo brašno i pistacije te miješajte lagano špatulom (pazite da ne istisnete sav zrak iz smjese).
- Kalup od 18 cm obložite papirom za pečenje i u njega ulijte smjesu. Pecite 20 minuta na 180 C. (ili malo kraće ovisno o pećnici). Ohladite.
- Za sirup na vatri rastopite šećer u vodi. Maknite sa vatre i dodajte žlicu Grand Marniera. Ohladite.
- Ohlađeno tijesto prerezati na dva jedna dijela te premazati ohlađenim sirupom.
- Izvadite kremu iz hladnjaka, dodajte 100 g omekšalog maslaca i par minuta na najvećoj brzini miksajte da se sve lijepo poveže.
- Prerežite 10-tak većih jagoda na pola.
- U kalup od 20 cm stavite jedan dio tijesta i uz sam rub će vam ostati taman mjesta za jednu polovicu jagode. Redajte ih u krug dok ne obložite cijeli kalup.
- Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i nanesite ravnomjerno sloj kreme, nemojte zaboraviti nanijeti kremu uz rub oko jagoda. Na kremu posložite jagode narezane na kockice.
- Na jagode staviti drugi dio tijesta, malo pritisnuti. Na vrh dodati ostatak kreme, lijepo zagladiti. Hladiti najmanje 4 sata u hladnjaku. Prije posluživanja ukrasiti ostatkom jagoda...
Odličan recept, jasno i precizno objasnjeno. Prva liga! ?
Hvala Marina 🙂