Panna cotta s pireom od marelica
Panna cotta je jednostavna i brza talijanska poslastica. Odlična je u ljetnim mjesecima kad poželite nešto slatko, ali osvježavajuće. Panna cottu volim pripremati u kombinaciji s voćem, danas sam je odlučila napraviti s bademovim mlijekom i spojiti s odličnim pireom od marelica. Panna cotta je izvrsna baza za bilo koje voće, izvrsno ide uz jagode, šumsko voće, mango.. Koje god voće uz panna cottu izaberete sigurna sam da nećete pogriješiti 🙂
Sastojci
Panna cotta
- 200 ml bademovog mlijeka
- 400 ml vrhnja za šlag
- 50 g šećera
- 1 mahuna vanilije
- 3 listića želatine
Pire od marelica
- 300 g marelica
- 2 žlice vode
- 30 g šećera
- 1 listić želatine
Upute za pripremu
- Listiće želatine potopite u hladnu vodu.
- U jednu posudu ulijte bademovo mlijeko, slatko vrhnje, šećer, Mahunu vanilije prerežite nožem uzdužno, pa iz obje polovice istružite sjemenke i stavite u mlijeko i vrhnje (mahunu sačuvajte, stavite je u staklenku sa šećerom pa ćete dobiti vanilin šećer). Kuhati na laganoj vatri da se šećer otopi (nikako ne smije zavrijeti).
- U skoro zavrijelo, maknite s vatre i umiješajte želatinu pazeći da se sva otopi.
- Ulijte u staklene ili keramičke posudice. Ostavite oko 1 cm mjesta do vrha za pire od marelica.
- Ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a potom najmanje 4 sata u hladnjaku.
- Posljednji listić želatine potopite u vodi.
- U međuvremenu okoštite marelice. Stavite ih u jednu posudu sa šećerom i vodom. Kuhajte ih na laganoj vatri, miješajući 10 minuta. Dobiveni pire od marelica procijedite kroz cijediljku kako biste otklonili kožu. U još vruće umiješajte želatinu i pazite da se istopi. Ohladite na sobnoj temperaturi.
- Izvadite panna cottu iz hladnjaka te na nju ravnomjerno nanesite pire od marelica. Ohladite u hladnjaku još sat vremena.
