BEEF WEELINGTON
Kada pomislim na fantastičan beef Weelington onda pomislim na onaj koji sprema Gordon Ramsey. Definitivno! Recept je brz, strastven, moćan. Sve ono što Beef Weelington i jest. Tko nije probao, obavezno neka ga uvrsti u svoj menu za posebne prilike. Jer ovo je jelo koje ostavlja bez teksta!P.S.Ne bojte se da ćete upropastiti vrhunski komad mesa, jer nećete..
Sastojci
- 500 g bifteka u komadu
- 200 g divljih gljiva
- malo senfa
- 250 g lisnatog tijesta
- 5 kriški tanko rezanog pršuta
- 1 jaje
- krupna sol
- svježe mljeveni papar
Upute za pripremu
- Biftek posolite i poparite. Na malo maslinovogulja, kratko ga zapecite oko svih stana. Oko jednu minutu.
- Vrući biftek premažite tankim slojem senfa.
- Na malo maslinovog ulja ispržite na tavimješavinu divljih gljiva sa malo soli i papra, dok ne ispari sva tekućina. Oko10 minuta. Štapnim mikserom napravite pastu od gljiva.
- Na prozirnu foliju posložite kriške pršuta upravokutnik. Preko pršuta namažite pastu od gljiva i stavite biftek. Uz pomoć folije čvrsto zarolajte biftek i stavite ga u hladnjak dok ne pripremite lisnato tijesto.
- Razvucite lisnato tijesto u oblik pravokutnika. Na lisnato tijesto položite biftek. Premažite rubove lisnatog tijesta umućenim jajetom, pa lisnato tijestozamotajte oko bifteka. Spojevi lisnatog tijesta neka vam budu okrenuti prema dole. Ostatak žumanjak premažite preko tijesta, a nožem nježno zarežite tijesto. Pospite s malo krupne soli.
- Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na200 Celzijevih stupnjeva oko 25 minuta, dok lisnato tijesto ne postane zlatnožute boje.
