Badem kolač
Ovo je kolač koji je po mom guštu. Fine beze kore u kombinaciji s bademima i slastičarskom kremom, svaki zalogaj se doslovno topi u ustima. Divne arome i divne teksture. Baš sam zadovoljna ovom svojom izvedbom 🙂 Kolač je jednostavan, zbilja nije kompliciran, probajte ga jer nećete požaliti...
Sastojci
Tijesto
- 6 bjelanjaca
- 80 g šećera
- 150 g mljevenih badema
- prstohvat soli
Krema
- 6 žumanjaka
- 300 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 150 g maslaca sobne temperature
- 10 g gustina
Posip
- 100 g listića badema
Upute za pripremu
- Izmiksajte bjelanjke do pola u čvrsti snijeg i malo po malo dodavajte šećer i prstohvat soli. Umutiti u čvrsti snijeg. Lagano špatulom umiješati mljevene bademe (nikako nemojte miksati).
- Na pleh stavite papir za pečenje i iscrtajte dva kruha omjera 20 - 22 cm ili kao što sam ja ovaj put radila pravokutnik 15x25 cm, jer sam htjela dobiti šnitice. Vi napravite po želji.
- Smjesu žlicom rasporediti na iscrtane krugove.
- Upaliti i ugrijati pećnicu na 160 C.
- Peći krugove 20 minuta na 160 C do zlatno smeđe boje. Skinuti papir za pečenje s kora dok su još mlake.
- Za kremu, miksajte žumanjke sa šećerom pa polako dodajte gustin. Dodajte malo mlijeka (oduzmite od 300 ml). Ostatak mlijeka stavite na vatru i u vruće umiješajte žumanjke sa šećerom i gustinom. Miješajte konstantno dok se krema ne zgusne.
- Maknite s vatre. Ohladite, tako da kremu prebacite u staklenu posudu i prekrijete je s prozirnom folijom.
- 150 g maslaca sobne temperature prvo dobro izbatite, dodajte žlicu po žlicu ohlađene kreme i sve dobro sjedinite.
- Stavite jednu koru na pladanj za posluživanje (ili u obruč za tortu ako želite biti sigurni u formu). Pola kreme namažite na koru, pa lagano utisnite drugu koru i na kraju potrošite ostatak kreme i sve fino zagladite. Pospite listićima badema.
Aromatican i jako ukusan kolac… svaki korak jednostavno i tocno napisan ?
Hvala na isprobavanju i ukazanom povjerenju!
Odlican. Stvarno se topi u ustima.
Hvala 🙂
Hvala na isprobavanju! Sretni blagdani 🙂
Ooodlican.
Radila sam ga jucer. Svi su odusevljeni. Lagan za napraviti, jaako fin i ne presladak.
Hvala lijepa 🙂
Radila sam ovaj kolač, mak rošćiće i smokvice i sve pohvale za sve. Savršeni okusi i vrlo točne mjere! Svi su oduševljeni! Za Bođič sam bila bilesna i ništa nisam pekla a sad sam nadoknadila i to sve Vapi recepti i sve novo (inače igram na sigurno-provjerene recepte).
Lijepi pozdrav i nastavljam pratiti vaše recepte!
Hvala lijepa. Čak ste tri kolača probali u ovom kratkom vremenu. Bravo! Hvala što me pratite 🙂