Torta od pistacija i malina
Poželjela sam se proljeća, sunca i boja.. Kad ja nešto poželim to i ostvarim. Barem okusom, ušla sam u najdraže godišnje doba. Napravila sam si divnu tortu od pistacija i malina. Okus je božanstven, svjež, lagan i ne presladak.. Blago kiselkasta malina izvrsno se nadopunjuje s karakternim i kompleksnim okusom pistacija. Ukoliko volite pistacije i maline, ovo je baš torta za vas, uživajte 🙂
Sastojci
Biskvit od pistacija
- 3 jaja
- 60 g šećera
- 20 g gustina
- 80 g pistacija
- prstohvat soli
Mousse od malina
- 400 g smrznutih ili svježih malina
- 80 g šećera
- 2 listića želatine
- 200 ml slatkog vrhnja
Dekoracija
- polovice svježih malina
- malo isjeckanih pistacija
Upute za pripremu
- Pistacije ispecite u pećnici 5 minuta na 180 C. Pola ih sameljite, a drugu polovicu isjeckajte na manje komadiće.
- Za biskvit odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke miksajte sa prstohvatom soli dok se ne zapjene, a zatim malo po malo dodajte šećer u nekoliko navrata. Mikasjte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodavajte jedan po jedan žumanjak i miksajte dok se ne sjedini smjesa. Dodajte gustin i mljevene i usitnjene pistacije, te ih ručno špatulom umiješajte u smjesu dok se sve ne sjedini.
- Pripremite kalup za tortu promjera 20 - 22 cm. Obložite dno i stranice papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite smjesu na biskvit
- Upalite i ugrijte pećnicu na 180 C. Pecite biskvit 15 minuta na 180 C. Pazite da vam ne potamni, treba ostati sočan i mekan. Pečeni biskvit ohladite.
- Otopite dva listića želatine u hladnoj vodi.
- U jednom lončiću zakuhajte maline i šećer dok se maline ne počnu raspadati. Maknite s vatre i procijedite maline kroz cijedilo, kako bi odstanili koštice. Dok su još vruće u procijeđene maline rastopite dva lista želatine koja ste dobro ocijedili od viška vode. Ohladite.
- Od slatkog vrhnja napravite čvrsti snijeg i lagano špatulom umiješajte coulis od malina. Dobro promiješajte da se sve sjedini.
- Kalup obložimo acetatnom folijom (ako nemate foliju, možete i bez nje), na dno stavite biskvit. Na biskvit ravnomjerno nanesite mousse od malina. Ostavite preko noći u hladnjaku da se stisne.
- Sljedeće jutro, pažljivo skinite obruč oko torte. Ukrasite tortu polovicama malina i komadićima pistacija.
Divna torta, svaka preporuka
Hvala puno na isprobavanju, baš mi je drago da vam se sviđa 🙂